জৈষ্ঠ্য মাস মধু মাস, ফলের মাস। গ্রীষ্মের ভরপুর ফলের মৌসুমে চট্টগ্রামের বিভিন্ন স্থানে পিপসাকাতর মানুষদের ব্যাপক চাহিদা হয়ে ওঠছে মৌসুমী ফল তালের শাঁস। গত কয়েক সপ্তাহ ধরে চট্টগ্রাম জেলা সহ সারা দেশে পড়ছে প্রচন্ড তাপদাহ। কয়েক দফায় হালকা থেকে মাঝারি বৃষ্টি দেখা মিলেও গরম কিন্তু বরাবরের মতো রয়েছে। আর এই প্রচন্ড তাপদাহে জনজীবন হয়ে ওঠেছে বিপর্যস্থ ও দুর্বিষহ। ফলের জন্য বিখ্যাত মধুমাস জৈষ্ঠ্যতে অন্যান্য ফলের পাশাপাশি তালের কদর বেড়েছে অস্বাভাবিকভাবে।
বাঙ্গি তরমুজের পর ছোট-বড় সব বয়সের মানুষের কাছে প্রিয় এখন ফল এখন তাল। প্রচন্ড গরমে পিপাসাকাতর পথিকের তৃষ্ণা মেটায় এই তালশাঁস। সাইজভেদে বিভিন্ন দামে বিক্রি হচ্ছে এসব তাল শাঁস। কোনো কোনো ব্যবসায়ীরা ভ্যানযোগে পাড়া-মহল্লার বিভিন্ন অলিগলিতে বিক্রি করছেন ভিটামিন এ, বি ও সি সমৃদ্ধ সুস্বাদু এই ফল।
বাজারে আসা ক্রেতাদের হাতে হাতেও শোভা পাচ্ছে তাল শাঁস। ক্রেতা-বিক্রেতার দরকষাকষির মধ্য দিয়ে চলছে শাঁস বিক্রির রমারম ব্যবসা। সাইজ ভেদে প্রতিটি তাল শাঁস ৫ থেকে ১০ টাকা কিংবা প্রতিটি তাল ১০ থেকে ৩০ টাকায় বিক্রি হচ্ছে। কালের বিবর্তন আর নগরায়নের ফলে দিন দিন কমে যাচ্ছে তাল গাছ।
তালের শাঁস খেতে অনেকটা নারকেলের মতই। কেবল খেতেই সুস্বাদু নয়, এর রয়েছে অবিশ্বাস্য পুষ্টিগুণ ও স্বাস্থ্য উপকারিতা।
চলুন তবে জেনে নেয়া যাক তালের শাঁসের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত-
তালের শাঁসের পুষ্টিগুণ
মিষ্টি স্বাদের মোহনীয় গন্ধে ভরা প্রতি ১০০ গ্রাম তালের শাঁসে রয়েছে ৮৭ কিলোক্যালরি, ৮ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, জলীয় অংশ ৮৭.৬ গ্রাম, আমিষ .৮ গ্রাম, ফ্যাট .১ গ্রাম, কার্বোহাইড্রেটস ১০.৯ গ্রাম, খাদ্যআঁশ ১ গ্রাম, ক্যালসিয়াম ২৭ মিলিগ্রাম, ফসফরাস ৩০ মিলিগ্রাম, লৌহ ১ মিলিগ্রাম, থায়ামিন .০৪ গ্রাম, রিবোফাভিন .০২ মিলিগ্রাম, নিয়াসিন .৩ মিলিগ্রাম, ভিটামিন সি ৫ মিলিগ্রাম। এসব উপাদান আপনার শরীরকে নানা রোগ থেকে রক্ষা করাসহ রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে।
তালের শাঁসের স্বাস্থ্য উপকারিতা
>> তালের শাঁস প্রাকৃতিকভাবে দেহকে রাখে ক্লান্তিহীন।
>> গরমের তালের শাঁসে থাকা জলীয় অংশ পানিশূন্যতা দূর করে।
>> খাবারে রুচি বাড়িয়ে দিতেও সহায়ক।
>> তালে থাকা ভিটামিন এ দৃষ্টিশক্তিকে উন্নত করে।
>> তালে থাকা উপকারী উপদান আপনার ত্বকের যত্ন নিতে সক্ষম।
>> কচি তালের শাঁস লিভারের সমস্যা দূর করতে সহায়তা করে।
>> কচি তালের শাঁস রক্তশূন্যতা দূরীকরণে দারুণ ভূমিকা রাখে।
>> তালের শাঁসে থাকা ক্যালসিয়াম হাঁড় গঠনে দারুণ ভূমিকা রাখে।
>> তালে থাকা এন্টি অক্সিডেন্ট শরীরকে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে দেয়।
>> তালে থাকা ভিটামিন সি ও বি কমপ্লেক্স আপনার পানি পানের তৃপ্তি বাড়িয়ে দেয়।
>> তাল বমিভাব আর বিস্বাদ দূর করতে খুব গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
